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白色晶體狀固體顆粒，有甜味。

熔點（℃）：186

閃點（℃）：93.3

密度：相對密度(水=1)：1.587

溶解性：溶于水，部分溶于乙醇，不溶于乙醚。

試劑蔗糖用于1-萘酚的測定，也用于鈣、鎂分離及生物培養基的制備。+I141 細胞培養級用于蔗糖梯度純化病毒和蛋白質。植物細胞培養級用于植物細胞中的冷凍保護。分子生物學級用于不連續蔗糖密度梯度的等密度離心法

項目名稱Item                     分析純 AR         化學純CP
比旋光度Spec. rotation(α 20/D) +66.2°~+66.7° +66.2°~+66.7°
澄清度試驗Clarity of solution     合格4#            合格5#
水中不溶物Insoluble matter in water ≤0.002% ≤0.004%
干燥失重Loss on drying           ≤0.03%           ≤0.06%
燃燒殘余（以硫酸鹽計）
Residue on ignition(as sulfate)  ≤0.01%          ≤0.02%
酸度Acidity(as H+)mmol/100g      ≤0.08           ≤0.12
氯化物Chloride(Cl)               ≤0.0005%        ≤0.002%
硫酸鹽Sulfate(SO4)               ≤0.002%         ≤0.008%
鐵Iron(Fe)                      ≤0.00005%        ≤0.0002%
重金屬（以Pb計）Heavy metals(as Pb) ≤0.0001% ≤0.0003%
還原糖Reducing sugars            合格Pass          合格Pass
 

遇高熱、明火及強氧化劑易引起燃燒。與酸類接觸能發生反應。

健康危害：本品對健康基本沒有危害。

環境危害：對環境有危害，對水體、土壤和大氣可造成污染。

燃爆危險：本品高溫可燃。

操作注意事項：密閉操作，全面通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴過濾式防毒面具（半面罩），戴安全防護眼鏡，穿防靜電工作服，戴橡膠耐油手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。使用防爆型的通風系統和設備。防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。避免與氧化劑、酸類、堿類接觸。灌裝時應控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。

儲存注意事項：通常商品加有阻聚劑。儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應與氧化劑、酸類、堿類等分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

運輸時運輸車輛應配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。夏季最好早晚運輸。運輸時所用的槽（罐）車應有接地鏈，槽內可設孔隔板以減少震蕩產生靜電。嚴禁與氧化劑、酸類、堿類、食用化學品等混裝混運。運輸途中應防曝曬、雨淋，防高溫。中途停留時應遠離火種、熱源、高溫區。裝運該物品的車輛排氣管必須配備阻火裝置，禁止使用易產生火花的機械設備和工具裝卸。公路運輸時要按規定路線行駛，勿在居民區和人口稠密區停留。鐵路運輸時要禁止溜放。嚴禁用木船、水泥船散裝運輸。